大米的含糖量為75%，而綠豆的含糖量為50%-60%。
大米:大米含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，富含B族維生素。
大米中的碳水化合物主要是澱粉，大米中的蛋白質主要是谷蛋白，其次是谷蛋白和球蛋白。其蛋白質的生物學價值和氨基酸組成比高於小麥、大麥、小米、玉米等谷類作物，消化率為66.8%-83.1%，也是較高的谷類蛋白質之壹。
綠豆:每100g綠豆含蛋白質23.8g，碳水化合物58.8g，脂肪0.5g，鈣80mg，磷360mg，鐵6.8g。它還含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸和各種礦物質元素。
擴展數據:
大米綠豆粥:
綠豆粥壹般夏天吃，可以祛暑。當然也可以在其他季節飲用，也有清熱解毒、祛暑的功效。
生產方法:
配料:大米、綠豆、糖。
步驟:
1.準備米飯和綠豆。
2、大米、綠豆入盆，加水洗凈。
3.換水3-5次，直到米粒變清。
4.將洗凈的大米放入多功能鍋中，加入適量的水。
5.將多功能鍋設置為“煮粥”檔，按下啟動按鈕啟動多功能鍋。
6.最後打開蓋子，加點糖，大米綠豆粥就做好了。
綠豆粥的營養價值；
大米營養作用高，是補充營養的基礎食品，能提供豐富的B族維生素，具有補中、健脾胃、填精健腦、調和五臟、疏通血管、聰耳明目、除煩止渴、止瀉的功效。
綠豆含有豐富的營養元素，具有增進食欲、降血脂、降膽固醇、抗過敏、解毒、保肝的作用。
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百度百科-綠豆
人民網-夏季必吃的六種豆類:健腦蠶豆、消暑綠豆。
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