1，黑木耳應該怎麽買？
我們在購買黑木耳的時候，壹定要選擇那些個頭適中、顏色較淺、顏色較黑、無硬卷、香味清晰、無雜質的幹黑木耳。如果黑木耳花小，表面顏色暗，說明黑木耳的品質不是很好。另外，天然黑木耳吃起來要香。如果吃起來有澀味或甜味，說明是經過加工的，最好不要買。
2、黑木耳不適合人群。
黑木耳能促進血液循環和腸道蠕動，所以患有出血性疾病和腹瀉的人最好不吃或少吃黑木耳，否則會加重病情。另外，孕婦最好不要吃太多黑木耳。
3.如何正確烹飪黑木耳？
如果買的是幹木耳，烹飪前需要用溫水浸泡。如果用溫水泡過之後，木耳還沒漲的部分最好不要吃。
此外，還有壹些泡水小技巧:
(1)泡木耳時，在水中加入少量的鹽，可以使木耳迅速軟化。
(2)泡木耳時，在水中加入少量澱粉攪拌，以去除木耳上的壹些雜質和殘留的沙子。
4、木耳的食用禁忌。
(1)黑木耳不宜與螺螄同食，否則不利消化。
(2)木耳不宜與野雞同食，因為野雞毒性不大。如果這兩種食物壹起吃，會誘發痔瘡出血。
(3)木耳不宜與野鴨同食，因為野鴨性涼，同食不利於消化。
以上幾點是我們吃黑木耳需要註意的。大家壹定要牢記，避免誤食，損害身體健康。