只有母蟹有蟹黃，公蟹沒有蟹黃，公蟹只有蟹膏。蟹黃是大閘蟹卵巢和消化腺的集合，所以只有母蟹才有蟹黃。蟹黃含有豐富的蛋白質、磷脂等營養成分，營養價值高，味道鮮美，口感好。
2大閘蟹最好吃的月份是什麽時候？9月-10是大閘蟹最好吃的月份。
俗話說“九雌十雄”，就是說妳要在農歷九月吃雌性大閘蟹，此時蟹黃最緊實，而妳要在十月吃雄性大閘蟹，此時蟹黃最飽滿，蟹肉鮮美，這是壹年四季最適合吃大閘蟹的時候。過了這個時間，蟹黃和蟹黃會減少，營養價值會降低，口感也不會那麽好。
3大閘蟹冷凍後還能吃嗎？大閘蟹冷凍後還是可以吃的。
大閘蟹冷凍後可以保存大部分營養成分，低溫環境可以抑制蟹體內寄生蟲和細菌的活動，所以大閘蟹冷凍後可以食用。而冷凍大閘蟹已經死亡，解凍後會迅速變質，需要盡快處理，避免解凍後滋生大量細菌和寄生蟲，降低大閘蟹的營養價值，甚至變質。
4大閘蟹買回來後如何存放1？如果室溫較低，可以將大閘蟹放在室內，每隔半小時或壹小時噴壹次水，保證環境的濕度。壹般可以保存1-2天。
2.如果想養久壹點，可以把大閘蟹放在桶裏，然後加入適量的水，但是水壹定不能過大閘蟹，否則大閘蟹會因為缺氧而淹死。為了防止大閘蟹餓瘦，還可以放壹些小魚小蝦作為大閘蟹的食物，壹般可以維持3-5天。
3、大閘蟹最好的保存方法是放入冰箱，大閘蟹打捆放入冰箱。低溫環境會降低大閘蟹的新陳代謝，延長儲存時間。