做法二:將1生姜切成片，用刀背拍勻。將冬瓜切成大塊。將排骨放入沸水中焯壹下，然後撈出。3將排骨、姜片、2/3盆清水加入電砂鍋內燉2小時，再轉中火燉4小時。4加入冬瓜和鹽燉3小時。註:1排骨和冬瓜的比例可以調整。做菜前30分鐘加入小蔥，更香更好看。普通鍋不能用電砂鍋。將排骨放入沸水中焯壹下，轉中火燉60-90分鐘。加入冬瓜，燉至透明。不要壹開始就加鹽。不要把排骨上的肥肉去掉，肥肉是油的。
做法3 1、排骨洗凈，放入沸水中焯壹下，撇去泡沫洗凈備用。2、冬瓜給孩子(或者不給孩子，孩子有養肝明目的作用)，切塊。3.生姜切片，或拍松壹小塊生姜。4.將排骨和姜同時放入鍋中，加水，先大火燒開，再小火燉約1小時，放入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
方法四【1】主料:冬瓜500g排骨600g輔料:姜1片辣椒15片1。甜瓜去皮去籽，洗凈切塊，5mm左右厚，不能太薄，否則易碎；生姜切片備用；2.準備壹鍋開水，把排骨放進去，煮3分鐘左右，撈起，沖洗幹凈，瀝幹水(目的是去血腥味)；3.將排骨、姜片、花椒放入燉鍋，加水，水量略高於料，開始燉；4.1小時後加入冬瓜塊，用適量鹽調味；繼續燉半小時左右，直到冬瓜熟了。