菊花腦有哪些功效和作用？菊花腦是什麽？

菊花腦又名菊花、菊葉、菊郎，是南京夏季常見的防暑清火野菜。當地有句俗語:“南京人不老，不吃魚，愛草，愛筍，愛菊腦”，可見當地人對菊腦的喜愛。春天是萬物燦爛的季節。農村人自古就有吃野菜的習慣。隨著春風的吹拂，美味的野菜越來越多，中國大部分農村都出現了挖野菜的熱潮。國內大部分地區挖的野菜基本都是壹樣的，常見的有馬齒莧、蒓菜、馬齒莧、紅莧菜等。但也有壹些具有地方特色的野菜，比如南方的水墩崗，北方深山裏的猴頭菇，東北的微菜。

還有壹種罕見的野菜，叫“菊腦”，名字很特別。這是什麽？現在我給妳好好介紹壹下。菊腦應該很少見到，因為野菜分布較少，主要集中在貴州、湖南、江蘇，唯壹流行的地方是江蘇南京。菊花屬於菊科，是幾千年前菊花的壹個變種。

後來這種花萎縮了，成了從菊花家族中分離出來的野菜。其實菊科是菊花的葉子。每年夏天，江蘇省的人們都會用菊花腦做鴨蛋湯，這是壹種解暑的專用工具。產地菊花花腦的主要吃法是炒菜或煮湯，清香爽口，夏季經常食用有助於消暑。菊花是菊科植物野菊花的近緣植物。菊花有小葉菊和大葉菊兩種，大葉菊品質較好。葉卵形或長圓形，花小黃色，花期9月至165438+10月。

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