吃多了有害。
吃多了韭菜最明顯的就是會上火，特別是陰虛火旺的人吃了特別容易上火，所以要註意。吃多了會燒心、引起腸胃不適，韭菜的粗纖維含量很高，所以難以被消化和吸收，吃多了胃酸可能會分泌過多，就容易出現胃部的不適，會有燒心的感覺，可能會出現腹脹和腹痛。
韭菜含纖維多且粗造、極不容易消化吸收、未消化的韭菜在胃腸道裏發酵、容易產生胃酸和氣體、可引起腹痛腹脹、反酸噯氣等癥狀所以胃腸功能較差、或有胃部疾波如胃炎、胃潰瘍）的人、不宜多食韭菜。
韭菜雖然是溫性的蔬菜，但是韭菜和很多食物都是不能吃的，比如說吃韭菜的時候不能喝白酒，吃韭菜喝白酒會引起胃炎，如果本身就有胃病的人同食容易引起胃潰瘍。韭菜不能和蜂蜜壹起食用，會導致腹痛腹瀉。韭菜還不能和牛肉壹起食用，吃了是很容易上火的，還可能會引起牙齦腫痛。韭菜不能和菠菜壹起吃，會出現腹瀉的情況。
擴展資料韭菜，（學名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裏，有人把韭菜稱為“洗腸草”。
韭菜屬於百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍後萌發生長。
參考資料
韭菜_百度百科