牛柳800克
姜、八角、桂皮、胡椒、豆瓣醬和李錦記甜面醬。
燈影牛肉絲的做法
先做紅燒牛肉，把牛肉切成大塊，順紋路切。冷水浸泡半小時去血，飛完之後在自來水下沖洗。這壹步不能省，否則還是會有壹點血的。燈影牛肉絲制作步驟1
放在電飯鍋裏，隨便放壹點點八角肉桂姜片，倒點料酒和醬油。我用青梅燒酒。反正隨便加點酒就可以了，或者加水，我覺得。可以多倒點醬油。按烹飪鍵燉1.5小時左右，多加水。牛肉那麽貴，又那麽疼。制作燈影牛肉絲的第二步
把筷子燉到可以輕松插入就可以了。不要急著拿出來，讓牛肉繼續在湯裏泡四五個小時(放冰箱過夜也可以)。不這麽做或者減肥的朋友，這壹步就做完了，可以吃了。紅燒牛肉也很好吃。制作燈影牛肉絲的第三步
洗手。用熱水和洗手液洗手。撕牛肉。可以用搟面杖壓著，順著牛肉的紋理撕開。先撕成大塊再撕成條。盡量撕的薄壹點。我撕了大概壹個小時，壹邊看電影，時間呼嘯而過也沒覺得很累。制作燈影牛肉絲的第四步
鍋熱後，倒油，多倒點油，先用姜片和燈影炒牛肉絲。第五步
倒入牛肉翻炒。記得要不停攪拌，不要用手機拍照，萬壹糊了，砸不了鍋。將牛肉炒至變色並適當脫水，加入適量辣椒醬和豆瓣醬。哦，這個辣椒醬也是我自己做的。大蒜和紅辣椒很好吃~ ~如果沒有，可以加超市買的辣椒面。快速翻炒，讓每頭牛都沾滿醬汁。制作燈影牛肉絲的第六步
做飯前可以撒點熟白芝麻，我沒有，就算了。如果不夠鹹，可以多撒壹些鹽。