有人說:聞到極致就是香到極致。在食物的制作和保存上，中國有八大菜系，也有很多經典小吃，但都沒有臭豆腐那麽“臭名昭著”，臭豆腐也是“好客”的。她總是在空氣中散發出壹股很濃很濃的味道，讓路過的遊客在遇到之前先聞到。不了解她的人對她嗤之以鼻，了解她的人會流口水，想吃到極致。
雖然在外面買臭豆腐很方便，但是衛生不能保證。其實在家也可以做，在享受美食的同時也能保證衛生。
臭豆腐需要食材:臭豆腐奶4小塊，白酒1大勺，豆腐3大塊，涼水適量。
臭豆腐制作步驟:1。準備壹個幹凈可密封的盒子，把臭豆腐牛奶放進去，用筷子捏碎。同時將涼開水倒入盒中，加入壹勺白酒攪拌均勻。
2.將準備好的豆腐切成大小合適的方塊。
3.然後將切成小塊的豆腐放入準備好的汁液中，將豆腐徹底浸入臭豆腐奶中，蓋上蓋子密封，放入冰箱冷藏24小時。
4.將鍋裏的油燒開，待油溫五成熱時，取出冷藏24小時的臭豆腐，瀝幹水分，開始油炸。
5.當臭豆腐煎至兩面金黃時，撈出多余的油汁，裝盤食用。
6.準備壹個碗，根據自己的口味加入調料，如蔥花、辣椒粉、茴香、芝麻、大蒜、鹽、油、醬油等。，攪拌均勻澆在臭豆腐塊上，壹個風味十足的臭豆腐就做好了。
提示:1。炒臭豆腐之前，壹定要先把臭豆腐從豆腐乳裏撈出來，瀝幹水再開始炒，以免油溢出來。
2.調配好的果汁是根據自己的口味制作的。喜歡吃辣的可以加小米椒和油辣椒。