糖尿病人吃南瓜的好處:①熱量低，每百克南瓜的熱量只有22千卡，400-450克南瓜的熱量相當於25克大米的熱量，更適合肥胖的糖尿病人食用。
②膳食纖維含量豐富。從數值上看，每100克南瓜的膳食纖維含量為0.8克，似乎不高。如果將膳食纖維(克)的熱量(千卡)與大米中的熱量進行比較，會發現南瓜是1: 27.5，而大米中的比例是1: 494，也就是說南瓜中的膳食纖維是同熱值大米的65434。
(3)南瓜含鈉極低，含鉀豐富，是糖尿病合並高血壓、冠心病患者不可多得的好食物。④南瓜中豐富的礦物質元素和抗氧化劑B-胡蘿蔔素有利於預防糖尿病並發癥。⑤南瓜中的胡蘆巴堿和多糖具有調節人體免疫力、延緩細胞衰老的作用，因此具有壹定的保健功能。⑥南瓜即使在烹飪時加入少量的油或鹽也不影響其風味，是非常適合糖尿病人飲食的食物。南瓜的吃法有很多種，比如南瓜飯、南瓜餅、蒸南瓜、煮南瓜等等。
缺點:①必須遵循糖尿病食物的等量交換原則，相應減少主食的攝入；但南瓜不宜長期作為主食。
②不宜用大米、南瓜煮粥。
南瓜雖然有食療的輔助作用，但畢竟不能入藥治療糖尿病，所以我們建議患者不要把南瓜作為治療糖尿病的手段。
④長期食用南瓜可使患者出現胡蘿蔔素血癥，表現為全身皮膚，尤其是手、足底皮膚發黃，但無其他不適癥狀，停止食用壹段時間後就會消失。
⑤胃病患者不宜大量食用南瓜。