材料準備:紅辣椒、大蒜、香菜、蔥、花生碎、鹽、色拉油、蔥、姜、花椒、八角、香葉、醬油、白糖、味精、絞肉機、紗布、鍋等。
1.紅辣椒摘下，洗凈，瀝幹水分，大蒜去皮。
2.準備炒油的調料，將姜皮切片，作為調味油。洋蔥切段，香菜不去根洗凈，瀝幹水分備用。準備花椒、八角、香葉待用。
3.剩下的壹半姜切成片，蔥切成片。
4.把大蒜放進絞肉機，點擊開關，把大蒜打成顆粒。取出蒜末備用。
5、紅辣椒切大段，放入絞肉機中，點擊開關，打成顆粒，取出待用。
6.將蒜末放入盆中，加水，將蒜末洗壹次，洗掉蒜汁。
7.將蒜末取出，放入紗布中，擰出水備用，然後將剁椒放入紗布中，將剁椒中的水擰出，將榨好的椒汁放入碗中備用。
8.往鍋裏加油，加熱。加入姜片、大蔥、花椒、八角、香葉，小火煸炒原料油。炒出材料的全部香味，加入香菜壹起炒。將材料翻炒至金黃轉微焦，撈出所有殘渣。
9.加入姜末、洋蔥末和半個蒜末，用小火翻炒，直到有蒜味，蒜末顏色變黃。
10，加入剁碎的紅辣椒，翻炒均勻，中火煮約10分鐘，並不時翻炒，防止鍋底被攪至辣椒香，辣椒水分蒸發差不多。
11，加入剩下的壹半蒜末，加入醬油、鹽、糖、味精、花生碎，翻炒1-2分鐘。
12.最後倒入剁碎的辣椒，將辣椒水翻炒均勻，辣椒醬變得粘稠。把鍋燒開關火就行了。