2、取6個蛋黃（約重100克），加入46克細砂糖，1克鹽。
3、用電動打蛋器攪拌均勻。
4、然後篩入16克低筋面粉，繼續攪拌均勻。
5、然後加入10克色拉油，拌均勻，這就是虎皮的面糊。
6、方形烤盤鋪上吸油紙，然後倒入虎皮面糊，攤薄使得每壹處厚薄都壹致，並震蕩出大氣泡。
7、烤箱預熱，放置中層，上下火，200度，烤5~8分鐘。5分鐘左右虎皮就會形成，註意觀察，切勿烤過度，上色過深。烤好後取出，放涼備用。
8、取壹個深盆，加入4個蛋黃，1個全蛋，100克水，85克色拉油。
9、用電動打蛋器攪拌均勻。
10、然後篩入165克低筋面粉，25克玉米粉。
11、用切拌的方法，拌出均勻的蛋黃糊。
12、蛋清292克，分3次加入160克細砂糖，打發至濕性發泡即可。
13、將蛋白霜和蛋黃糊混合。
14、上下切拌成順滑的蛋糕糊。這就是蛋糕體的蛋糕糊。
15、用烤虎皮的模具，鋪上壹層吸油紙，然後倒入蛋糕糊，8分滿即可，抹平表面。
16、烤箱預熱後，上下火，中層，180度，烤25分鐘。蛋糕體烤好後取出，蓋上壹層幹凈的吸油紙，然後翻轉，撕去原來的吸油紙。
17、前後兩端都斜斜裁去少許，然後每隔1.5厘米，用刀畫壹條痕，並抹上壹層芒果果醬。
18、虎皮也是，倒扣在壹片新的吸油紙上。然後抹上壹層芒果醬。
19、將卷好的蛋糕體放在虎皮的壹端，然後將虎皮的另壹端，拉向蛋糕體，包裹、卷緊。
20、吸油紙在蛋糕兩端像擰毛巾壹樣反方向扭緊，定型10分鐘再切件