當前位置:菜譜大全網 - 孕婦食譜 - 的做法,炸茄盒怎麽做好吃,炸茄盒的家常做

的做法,炸茄盒怎麽做好吃,炸茄盒的家常做

茄盒也叫茄夾,是壹種油炸食品,可葷可素,可簡可繁,在中國很普遍,許多家庭都會制作這種食品。

這道菜,金黃鮮亮,脆嫩適口,壹口咬上去,更是有熱氣噴出,茄香四溢。同樣方法,也可以制作藕合,蘿蔔盒!

食用時,可以蘸西紅柿沙司或者椒鹽,都各有風味。茄夾壹定要趁熱吃,因為茄子水份豐富,外面的殼壹軟, 便沒有嚼頭了。(收起)

食材

主料

茄子

2個

輔料

豬肉

適量

姜末

適量

適量

白胡椒粉

適量

雞精

適量

洋蔥

適量

生抽

適量

面粉

適量

澱粉

適量

清水

適量

適量

步驟

1.豬肉切末或者直接買豬肉餡。

姜切碎。將姜末和豬肉餡剁碎,直至有粘性。

2.洋蔥切碎。

3.放入鹽、白胡椒粉,生抽、雞精、清水少許,順著壹個方向,攪拌均勻。將洋蔥和豬肉餡攪拌到壹起。

4.茄子洗凈,切片,每兩片之間留少許,不要切斷。

5.將豬肉餡填入。

6.雞蛋、清水、面粉和澱粉,攪拌均勻。

7.要比較粘稠的狀態,太稀了掛不住。

8.鍋子放油,燒熱。

9.幹澱粉放在壹個盤內,將茄盒放入,兩面蘸少許澱粉。

10.將沾過澱粉的茄盒放入面糊中,掛糊。

11.快速放入油鍋,中小火,將其炸至兩面金黃即可。

12.撈出控幹油份即可。

小貼士

1、茄子兩片壹組,中間不要切斷,這裏來夾肉。

2、肉餡的口味可以根據個人喜好,沒必要照搬。

3、油溫不過過低的時候放入,可以先滴入少許面糊,能夠迅速起泡,浮起,即可放入茄盒。

4、火不要太大,放入壹入鍋炸糊,而裏面不熟