1.這是5斤鮮蒜苔。先洗凈後放在通風處晾幹水分，然後切成小塊，放入無水無油的盆中，加入適量的鹽，攪拌均勻，腌制4小時以上。這壹步可以去除蒜苔中的辣味，不會使其變辣。
2、鍋裏放入和炒菜壹樣多的油，放入壹把花椒和幾片姜，用火爆花椒和姜片的香味，然後在鍋裏加入壹碗醬油和壹碗香醋。如果喜歡吃壹點酸味的，可以適當調整香醋的量。
3、加入壹湯匙蠔油，壹湯匙糖，大火煮至冒泡，然後關火。然後加入壹碗涼開水，攪拌均勻備用。
4.蒜苔腌制好後，取出壹根，嘗嘗鹹度。如果太鹹，可以在盆裏加入適量的冷白，再洗壹遍，去掉蒜苔裏的辣味。如果鹽度剛剛好，就把涼汁倒入盆中，蓋上保鮮膜，腌制入味即可。
5、吃的時候用幹凈的筷子去拿，再倒點香油，就可以吃的很漂亮了。味道很脆，壹點都不辣。非常適合吃或者喝。壹次可以吃很久，也是懶人食譜。如果妳喜歡，試試看。
成分列表:
(蒜苔5斤，鹽適量，花椒壹把，姜片適量，油少許，1碗開水，1碗醬油，1碗香醋)
烹飪技巧:
因為現在天氣越來越熱，建議用保鮮膜覆蓋後放入冰箱保存腌制。
吃的時候用幹凈無水無油的筷子去拿，避免接觸不幹凈的筷子，蒜苔會變質，影響保存時間。