豆渣，面粉，雞蛋壹個，胡蘿蔔，花椒粉，香蔥，姜末，鹽，油
做法
1.豆渣過濾時用小勺子使勁摁，盡量讓豆渣幹燥點兒，然後加壹個雞蛋進去，再加點兒自己做的花椒粉，香蔥、姜末、鹽、胡蘿蔔碎，攪拌均勻，然後再壹點點的酌量加面粉，邊加邊攪拌，直至能用筷子很輕松地挑成團。
2.油鍋加油，油熱開炸，炸至兩面變色撈出控油。
烹飪技巧
1.豆渣壹定要擠水分。 這壹步很關鍵，也很簡單，用壹塊幹凈紗布包好豆渣，用力擠出水分即可，如果不擠出 水分，豆渣會散開。
2.加入鹽、蔥花 調料越簡單越好吃，
3. 所有的主料和輔料都在壹起攪拌均勻，搓成丸子。
4.加面粉 這是最重要的壹步，炸的時候不會散開，
5.小火炸到丸子變成金黃色即可。 剛炸出來的丸子外焦裏嫩，放涼了也可以放壹點紫菜、綠葉蔬菜做成湯。
6.豆渣添加量要適當，添加量太大，將會使加工操作困難，產品不易成型，成品質量差，對於具體食品，應通過試驗確定；
7.應保持方便食品的特色，不能因添加豆渣而影響了食品的質構、風味、色澤等特性。對於豆渣可以添加到哪些食品，添加量如何確定，制作工藝如何控制，需要做大量細致的工作。
8.油溫壹定不要過高，油溫壹高很容易把丸子炸的外焦裏生。炸的時候壹定用小火炸，油溫在4、5層熱時，就把丸子放入鍋裏炸。中間翻動壹下丸子，使丸子均勻受熱。
小訣竅
1、可以趁熱直接吃，我是用生菜包著吃的，還可以做丸子湯，或配上蔬菜壹起做菜，反正都不錯； 2、當然也可以做成葷的，加上肉餡拌勻炸也很好吃，我都做過，絕不忽悠。