新鮮刀額新對蝦1000g，將蝦的胡須剪掉，洗凈備用。燒開壹鍋開水，放入姜、蔥，然後倒入加工好的刀額新對蝦壹起煮，再加入少許料酒。當火沸騰時，妳可以關火，把它端出來。瀝幹水，蘸蝦醬。蘸醬的配料是:姜蒜末加醬油攪拌均勻，加少許雞精調味，加些醋提味。剝去蝦殼，轉身將蝦線蘸上調好的醬汁。
2.水煮蝦應該放什麽調料？
準備兩公斤新鮮的刀額新對蝦，洗凈備用，放入鍋中用清水煮熟，清水中放幾片生姜去腥。然後把蝦放進去煮幾分鐘。做蝦的時候，除了姜，不需要放其他調料，但是蝦做熟吃的時候，需要蘸醬吃。醬裏的調料有醬油、醋、姜、蒜末，還可以加壹些細蔥花。攪拌均勻，就可以用來蘸蝦了。煮蝦需要的調料很少，目的是保證蝦本身的鮮美。
3.煮蝦需要多長時間？
蝦肉很嫩很爽口，屬於軟爛肉，是最容易熟的肉之壹，所以煮蝦的時間很短。根據蝦的大小設定時間，壹般是水開後放蝦進去，大概需要三到六分鐘。小蝦要煮三分鐘，大蝦最多煮五六分鐘。看蝦殼就知道蝦熟沒熟。當蝦殼變紅時，說明蝦熟了。建議水燒開後放入水煮蝦，加入生姜去除腥味。
4.如何煮蝦
雖然做蝦的方法簡單，但竅門還是要掌握的。將新鮮的刀額新對蝦洗凈，放入鍋中，放入幾片生姜，倒入清水。不要倒太多水，不要吃蝦就好。鍋裏撒點胡椒粉和鹽，水開後根據蝦的大小拿捏時間，壹般煮五分鐘左右。做蝦最關鍵的問題是時間的掌握。時間過長，蝦肉會變得很老，直接影響口感。蝦肉不能短時間煮熟，容易留下寄生蟲。