練習？
1，牛骨壹般比較大，比較硬。在市場上買的時候，請商家剁成小塊，回家清洗幹凈，飛五分鐘(水裏加幾片姜去腥)。
2.切西紅柿、洋蔥和土豆。
3.將所有原料放入湯鍋中，滴幾滴醋(讓骨頭中的鈣更容易溶入湯中)。
小貼士？
1，牛骨要切成小塊露出骨髓，這樣精華才能充分融入湯中。
2，牛骨頭硬，家裏的菜刀很難開。購買時最好請商家代勞。
3.因為牛肉和牛骨都是帶血的，不容易直接在湯鍋裏煮出泡沫，最終讓湯有腥味。所以要提前飛水，清洗幹凈，才能保證最後的湯汁味道醇厚。
4、如果要讓牛骨熬出乳白色的湯，時間會比豬骨湯長，至少要三個小時。
5.在骨頭湯裏滴幾滴醋，可以讓骨頭裏的鈣更容易溶入湯裏。這種方法對其他湯同樣有效。
6.想省事的話，可以放在電紫砂壺裏，定時煨。如果放在普通高壓鍋裏，壓出來的骨頭湯並不是乳白色清澈的。
7.雖然市面上買的牛骨或者羊骨都是剃的幹幹凈凈的，但是煲湯也不會有太大影響。如果加壹點牛肉，味道會更鮮美。
8.牛骨湯很油。飲用前，用勺子去除浮在上面的油脂和泡沫，加入少許鹽。
牛骨1500克，黨參50克，牛膝和核桃仁100克，生姜4片，紅棗10克。
練習？
1.牛骨洗凈切碎；生姜洗凈。將牛骨和生姜放入沸水鍋中，用武火煮沸，然後文火燉2 ~ 3小時，將湯渣撈出。
2.將核桃仁(去皮)、黨參、牛膝、紅棗(去皮)洗凈，放入牛骨湯內，煮1小時，加鹽調味。
杜仲100 g巴戟天100 g黑豆50 g牛骨500 g紅棗10姜3片冰糖少許。
做法:將以上材料洗凈後放入鍋中，鍋中加水3分鐘，加入冰糖去澀味，再加鹽調味。