食材:草魚500克，酸菜350克，香菜、姜、蒜、花椒、胡椒粉、幹辣椒、鹽、食用油適量；
步驟:
1，從魚肉中分離出魚骨，將魚肉切片，用少許鹽、胡椒和玉米粉腌制；
2.用少許鹽和胡椒粉抓住魚刺；
3.酸菜切碎，大蒜切片，姜切末，香菜切段；
4.炒鍋加油，爆香蒜片和姜末，待蒜片微黃時，倒入剁碎的酸菜；
5.炒香後加入適量的水或高湯，將魚骨壹起放入湯中煮至鍋沸；
6.鍋燒開後，把魚壹塊壹塊切開，魚就好煮了。煮好後加入適量的辣椒；
7、魚湯出鍋入大碗；
8.鍋中重新加入少量油，爆香花椒和幹辣椒，然後將炸好的花椒油澆在魚上，最後撒上香菜。除夕最期待的是酸菜魚，具體如下:
食材:草魚500克，酸菜350克，香菜、姜、蒜、花椒、胡椒粉、幹辣椒、鹽、食用油適量；
步驟:
1，從魚肉中分離出魚骨，將魚肉切片，用少許鹽、胡椒和玉米粉腌制；
2.用少許鹽和胡椒粉抓住魚刺；
3.酸菜切碎，大蒜切片，姜切末，香菜切段；
4.炒鍋加油，爆香蒜片和姜末，待蒜片微黃時，倒入剁碎的酸菜；
5.炒香後加入適量的水或高湯，將魚骨壹起放入湯中煮至鍋沸；
6.鍋燒開後，把魚壹塊壹塊切開，魚就好煮了。煮好後加入適量的辣椒；
7、魚湯出鍋入大碗；
8.鍋中重新加入少量油，爆香花椒和幹辣椒，然後將炸好的花椒油澆在魚上，最後撒上香菜。