冬蟲夏草是壹種非常珍貴的藥材，被大多數人認可，受到很多消費者的追捧。冬蟲夏草的正宗氣味是幹蟲的微微腥味和草菇的混合香氣。如果聞到其他刺鼻的味道，可能是有問題的冬蟲夏草，最好不要買。
冬蟲夏草的味道和它的產地、品種等等有關。鮮冬蟲夏草和幹冬蟲夏草的味道是不壹樣的。鮮冬蟲夏草的味道相對清淡，而幹冬蟲夏草的味道相對濃郁。新挖的蟲草氣味壹般比較淡。冬蟲夏草經過專業的手工幹燥後，放置三到六個月，氣味會逐漸變濃，表面顏色會逐漸變暗。
很多買蟲草的消費者以前買蟲草大多是在當地的藥店或者醫院，所以很大概率沒有辦法買到新鮮的蟲草，而且大多是老草，顏色比較深，氣味比較濃。1年的冬蟲夏草最好，存放3年以上的冬蟲夏草質量下降，食用價值不高。
壹種鑒別真假冬蟲夏草的方法
1.外觀:真正的冬蟲夏草是由真菌寄生在蟬蛹上形成的，外觀為褐色至深褐色，表面有細密的縱橫紋路。偽冬蟲夏草通常是用其他材料制成，外觀可能比較光滑，顏色不夠自然。
2.氣味:冬蟲夏草有壹種特殊的香氣，有壹種獨特的泥土或黴菌的氣味。如果產品沒有明顯氣味或異常氣味，可能是假冬蟲夏草。
3.價格:冬蟲夏草是壹種珍貴的中藥材，價格較高。如果某種冬蟲夏草的價格明顯低於市場價或其他同類產品，就可能存在真偽問題。
4.供貨渠道和信譽:選擇購買冬蟲夏草時，選擇信譽好、供貨渠道可靠的商家或品牌。買知名品牌的產品可以降低買到假貨的風險。