食材準備:面條、芝麻醬、幹辣椒、食用油、鹽、醬油、蒜末、蠔油。
配菜準備:胡蘿蔔絲、黃瓜絲、蔥花等。
-開始制作-
第壹步:將準備好的黃瓜和胡蘿蔔切絲。如果不喜歡胡蘿蔔的味道，可以簡單的焯壹下，準備壹點蔥花備用。
第二步:準備壹把幹花椒，放入熱油中炸，留下花椒油備用。準備壹個空碗，加入2湯匙芝麻醬，加入1湯匙花椒油攪拌均勻。然後加水數次稀釋芝麻醬。剛開始，芝麻糊會變得很幹。不要放棄。繼續加水並攪拌，直到它變得非常光滑。水是芝麻醬的兩倍。
第三步:立即在稀釋後的芝麻醬中加入2湯匙生抽、適量鹽、蠔油和蒜末拌勻，這樣芝麻醬就做好了。下面開始吧。
第四步:面條最好用堿水，這樣味道濃，爽口。如果沒有，可以在家裏用掛面，但要在煮熟後立即放入涼開水中，這樣面條的味道會更濃。
第五步:過涼水後取出面條，放上胡蘿蔔絲和黃瓜絲，然後澆上準備好的芝麻醬，撒上蔥花或炒花生，攪拌均勻後食用。
內容摘要
1.芝麻醬吃之前壹定要稀釋，不然會很幹。可以加入1到1比例的花椒油或芝麻油攪拌均勻，這樣加水稀釋後會更順滑。水和芝麻醬的比例是2:1，水要分幾次加入。剛開始芝麻醬會有點幹，多加點水。
2.如果妳煮的是掛面，建議妳把煮好的掛面泡在冷水裏，這樣會讓面條更入味。記得用涼開水。最後，喜歡吃辣的朋友可以適當倒壹點辣椒油。