1，白色銀針
白毫銀針是最精致的有葉福鼎白茶。由大白茶或水仙茶樹品種的單芽制成。幹茶芽飽滿，葉細，色白如銀，葉直尖如針，香氣濃郁，湯色杏色，滋味鮮甜。
2.白牡丹
白牡丹比白毫銀針要厚壹點，老壹點。它以大白茶或水仙茶的壹芽、壹葉或二葉為原料。幹茶顏色為苔色，葉背有厚毛，葉脈暗紅色。沖泡後香味明顯，口感清新醇厚，無苦味，空氣清新。
3.工美
工美的原料比較特殊。以成群種植的茶樹嫩芽為原料，經特殊工藝制成白茶。幹茶比較細，看起來像眉毛，多為壹芽二三葉。湯色橙黃，味道醇厚鮮爽。
4.首美
壽眉是壹種白茶，葉子最粗最老。白茶、水仙茶樹種、壹芽四葉群植都可以做原料，但也是最適合長期存放陳化的茶葉。陳年茶清香淡雅，醇香醇厚，口感飽滿溫潤。
福鼎白茶的選擇方法
1.觀察外形:好的福鼎白茶，外形要均勻、緊實，購買時觀察外形即可判斷茶葉好壞。福鼎白茶的芽上覆蓋著白茶，絨毛越多，白茶的品質和外觀越好。
2.聞香氣:好的福鼎白茶香氣濃郁持久。選購時，可以通過聞壹聞香氣來判斷茶葉的香氣是否足夠。
3.品鑒:好的福鼎白茶滋味鮮醇，茶色金黃。選購時，可以通過品嘗口感來判斷茶葉是否優質。在陳化過程中，老白茶會變成銀灰色，轉化後葉子會變成棕黃色。真正的白茶口感順滑甘甜，杯底聞香。