素菜燒鵝
它的菜系是粵菜。
特點米色，形似紅色燒鵝，美味誘人。
原料
豆腐皮2塊，白糯米500克，白糖200克，花生油250克，紅棗100克，金錢糕和冬瓜糖，香油適量。
制造工藝
白糯米用清水洗凈，浸泡1小時，瀝幹。將鍋裏的水燒開，然後將鍋裏的糯米蒸1小時，取出待用。將紅棗、錢餅、冬瓜糖、白糖、芝麻、香油、糯米混合。將豆腐皮平放在案板上，將拌好的食材放在豆腐皮上，卷成條狀，放入油鍋炸熟，切成方塊，裝盤食用。
點心叉燒包
簡介
叉燒包是廣東的代表小吃之壹，也是廣東早茶“四大王”之壹(蝦餃、包子、蛋撻)(與包子、蛋撻齊名)。它是將叉燒切成小塊，用蠔油調味，裹上面粉，放入蒸籠蒸熟而成。叉燒包壹般直徑五厘米左右，壹籠壹般三四個。壹個好的叉燒包，裏面是脂肪適中的叉燒。蒸熟後包皮軟滑，微微裂開露出叉燒餡，散發著叉燒的香味。
另壹個說傳統叉燒包的標準要求是:“鳥籠高，肚子大，嘴飽滿，只稍微露出餡。”
叉燒包是喝茶時必備的點心。叉燒包也是冷凍的，超市有賣。但是，它的味道與茶館裏的新鮮供應相差甚遠。
工作方法
把面粉放在桌子上，放下泡打粉和壹點水，把面粉揉成軟適中，蓋上半濕毛巾，讓它發酵四五個小時左右。當面粉發酵到壹定程度後，將沙糖、堿水、豬油壹起倒入，然後揉勻待用。將肥瘦相間的叉燒肉切成小塊，與幹洋蔥壹起炒，然後加入調料，制成叉燒包餡。然後，把揉好的面粉分成每個重約兩個半的面球，放在手心裏，中間捏成凹形，放入適量餡料，然後折疊揉開，確保餡料不出來，用白紙墊底，放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
味道很好。百吃不厭。