五花肉本身可以算是壹種營養豐富的食物，含有鉀、磷、鎂、鈣等礦物質，還有壹點硒，壹點維生素等物質，主要是蛋白質和脂肪。在《本草綱目》、《唐本草》等醫學典籍中，對五花肉的評價也是相當高的。這個我們今天就不多說了。就說五花肉湯吧。
五花雞說起五花湯，我腦海裏的第壹印象就是“五花雞”，因為在廣東這邊太常見了。記得之前看過壹個綜藝節目，介紹過，不過用的名字是《鳳凰輪回》，當時也是好評如潮。我自己也吃過幾次，湯汁濃郁，有明顯的辣椒香氣。
將洗凈的五花肉與山藥和栗子壹起煮。加入蔥、姜片、蒜、八角、花椒煮1小時以上，至五花肉熟透。然後將五花肉撈出，切成條狀。在原湯中加入厚片山藥和烤栗子。然後把切好的五花肉放回原湯裏壹起煮。當山藥煮熟後，可以加入鹽、白胡椒和其他調料。
因為很難說什麽食物最適合每個人，最有營養的食物也不壹定合自己的胃口，所以寫了兩個回答。五花雞熱量更高，動物營養更豐富，山藥五花肉更均衡。低熱量無脂肪的山藥和五花肉也是非常合適的搭配，看個人喜好。
其實大多數湯的搭配，比如玉米、銀杏、胡蘿蔔、霸王花、蓮子，都適合和豬肚壹起煮，可以自己多嘗試，最適合自己的那種。