煮毛豆的做法:五香毛豆:鮮毛豆500g，小蔥1根，姜5片，幹紅辣椒8個，鹽1勺，胡椒粉，八角，茴香，高良姜，各適量。具體做法:新鮮毛豆上面有壹層小毛絨，放在盆裏，撒上鹽，用手搓幹，然後用自來水洗幾遍。很容易掉下來。只是註意揉的過程中不要讓它爛掉，清洗後要把水瀝幹。鍋中加水，加入任意調料，煮沸，煮至有香味飄出。放入毛豆，煮約15分鐘。它會覆蓋黃色而不覆蓋外殼。如果時間允許在裏面浸泡兩三個小時，現在這樣的環境溫度冷凍浸泡會更好，浸泡的目標是讓毛豆更入味。煮的時候會發現是翡翠靈，清爽可口。
另外，煮毛豆的時候要註意以下幾個方面:第壹，如果煮好的毛豆不會變黃，我們需要在水燒開後開蓋煮毛豆，這樣既不會讓幼毛豆變黃，也不會讓毛豆吃起來太軟。第二:煮毛豆不要放太少的水，至少要保證水流超過毛豆的15%，這壹點很關鍵。提醒:很多人在煮毛豆的時候只是讓水過毛豆，這樣煮出來的毛豆會被蓋起來煮，煮出來的毛豆會變黃或者很容易醒。
最後需要註意的是，毛豆壹定要等水燒開了再放入鍋中。如果毛豆是用調料煮的，壹定要等調料煮開了再放入鍋中。第四，壹定要註意煮毛豆的持續時間。壹方面，煮好毛豆需要10到15分鐘。不要讓毛豆煮20分鐘。那樣煮出來的毛豆，味道肯定會很軟。