簡單的
蒸發
甜味
壹個小時
佐料
500克中筋粉
佐料
適量的無籽棗
佐料
5克酵母粉
紅棗饅頭的制作步驟
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1.將中筋面粉過篩；
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2.酵母粉用溫水融化；
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3.加入面粉，揉成光滑的面團；
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4.無核棗，洗凈浸泡10分鐘；
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5.用廚房紙吸收表面水分；
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6.面團在室溫下醒發90分鐘；
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7.醒發面團具有蜂窩狀內部結構；
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8.面板上撒點幹面粉，揉醒的面團10分鐘排氣；
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9.面團被分成大小相等的小份；
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10.小劑量卷成圓皮；
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11.在圓皮上放四顆紅棗；
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12.用大拇指和食指，把紅棗之間的縫隙捏到中間，捏緊；
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13.將紅棗放在剩下的面團上，揉成棗饅頭；
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14.煮醒30分鐘；
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15.大火燒開，轉中火蒸15分鐘，關火，燜3分鐘，取出。
tips &；技巧
1.面粉過篩常用於烘焙。幾經試驗，蒸饅頭時更容易揉成面團。
2.如果紅棗太幹，浸泡時間需要長壹點，吸收足夠水分的紅棗蒸熟後才能更甜。