廣式腸粉
主料main
大米300克?小麥澱粉65克?水400克2人份
輔料others
鹽適量?油少許?蔥蒜末適量?生抽3勺?澱粉壹勺?肉末適量
廣式腸粉，配方和比例告訴妳，零失敗，北方朋友想吃的可以在家做！說到腸粉有些北方朋友可能不知道或者沒有吃過，因為這是廣東的壹道傳統小吃，是用大米漿制作而成的，呈透明狀，口感Q彈非常好吃，澆上不同的料汁，不同口味，味道鮮美。
廣式腸粉的做法
步驟step
1
大米提前浸泡，最好5-8個小時
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2
泡好的大米倒入破壁機裏，加入400克清水
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3
打成米漿
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4
打好的米漿過濾壹下，倒入碗中，再放入小麥澱粉和鹽
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5
倒入少許食用油
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6
把米漿和澱粉攪拌均勻，沒有顆粒就行了
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7
如果家裏有專門蒸腸粉的盤子最好，我用了披薩盤來蒸的，舀入壹勺米漿
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8
鍋裏水燒開，把盤子放入鍋中，大火蒸3分鐘左右
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9
做好的腸粉用刮刀鏟下來
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10
米漿裏也可以撒點肉末和香蔥碎，或者雞蛋液都行，重復上邊的步驟，上鍋蒸3分鐘左右。
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11
蒸好的腸粉放入盤子裏，接下來我們炒壹個料汁
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12
鍋裏倒入少許油，然後放入蔥蒜末炒香。
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13
倒入幾勺生抽，壹點白糖，再倒入少許澱粉水，勾壹下芡，湯汁會濃稠壹些，煮開關火即可。
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14
把料汁澆到腸粉上就可以了
廣式腸粉的成品圖