牛肉面的做法:家常牛肉面烹飪方法大全

1，練習1。材料:牛柳300克，刀削面150克，西紅柿兩個。調料:蔥1大勺、姜3片、醬油2大勺、味精1大勺、紹興酒1大勺、冰糖1大勺、胡椒粉1大勺、五香粉1大勺、辣椒4個、開水800g。做法:西紅柿去皮切片，辣椒切片。將所有調料放入沸水中，加熱4分鐘，制成湯。在湯中加入牛柳和番茄，中火燜40分鐘，然後取出牛肉切片。將面條放入湯中，加熱5分鐘至沸騰，取出後放上牛肉片。

2.練習2。材料:面條200克，牛肉200克，牛骨200克，油菜30克。材料:小蔥2根，姜1小塊，大料適量，幹辣椒1。調料:香油1小勺，胡椒粉1小勺，精鹽1小勺。做法:油菜洗凈焯壹下；牛肉和牛骨洗凈煮40分鐘後取出牛肉，稍涼後切塊；蔥、姜洗凈，切成粉；將牛骨放入湯中煮1小時，然後與牛肉、幹辣椒、蔥、姜、大料壹起煮至牛肉軟爛；將面條煮熟，放入碗中，加鹽、香油、胡椒粉、油菜，倒入牛肉湯中。

3.練習三。材料:牛肋排600克，拉面皮適量，蔥2根，姜2片，蒜4瓣，八角2茶匙，花椒1茶匙，大白菜1湯匙，料酒4湯匙，醬油4湯匙，麻辣豆瓣醬4湯匙，鹽半茶匙，味精少許，清水12杯。做法:先將牛肋排焯水，撈出後用血水和泡沫洗凈。用3湯匙油炒香蔥、姜、蒜、麻辣豆瓣醬、胡椒粉，加入12杯水，調味後加入八角，再加入牛肉燉1小時。將牛肉取出切片，將鍋內的蔥、姜、香料全部清洗幹凈，再將牛肉放回湯中。此外，將水燒開，然後面條，牛肉和湯放在面條碗裏，然後加入面條，大白菜和蔥花。