需要準備：配料、食用油、鹽、雞精、雞蛋清壹個、香油、沙布壹塊
先把面和好（壹定要溫水），醒著，1-2小
配料：蘑菇2.6斤，胡蘿蔔0.6斤，韭菜0.4斤，甜玉米400克（超市有賣）。
做餡準備工作：
首先把面和好（壹定要溫水），醒著，1-2小時（準備工作做完，差不多）
需要準備：配料、食用油、鹽、雞精、雞蛋清
蘑菇洗好，開熱焯，撈出晾涼待用
胡蘿蔔洗好，去皮，待用
韭菜洗好，空水，待用
壹個、香油、沙布壹塊配料：蘑菇2.6斤
和餡過程（按此順序）：
蘑菇切碎，用沙布擠水放入盆中
胡蘿蔔切碎，放入盆中（胡蘿蔔可起到吸湯作用）
壹個、香油、沙布壹塊配料：蘑菇2.6斤
甜玉米切碎，用沙布擠水放入盆中（因為是速凍的，為防止出湯，還是要擠水）
韭菜切碎，放入盆中（把根部切掉壹部分，韭菜本身對腸胃有刺激，雖然洗得很幹凈，但根部著土，還是切掉些比較好）
待四種主料切好後，先放食用油，這樣可以防止出湯，再放雞精、香油、蛋清、最後放鹽，待東西都放好後再和餡，以防韭菜熟騰了，那就不好吃了。
需要準備：配料、食用油、鹽、雞精、雞蛋清
和出來的餡很漂亮，紅、黃、綠、白，因為是第壹次做純素餡，怕做出來不香，所以想盡辦法怎麽能提味兒，做好後嘗了壹個，味道說不上鮮美，但不難吃。
其實在整個做的過程中，有壹個最最重要的配料，就是心思，用心做，做出來的東西就會美味，呵呵。 絲、蝦皮和雞蛋放在壹起用蔥姜爆鍋炒壹下。皮子不易太薄容易破。包好下鍋，煮的不易太爛。