南瓜餅是非常受歡迎的小吃，有些人感覺買的不夠放心，希望自己動手做。有的人第壹次做南瓜餅，發現超級粘手，下面我將為大家提供解決方法！
南瓜餅和面時總是粘手怎麽解決1、加水後，和糯米粉時要註意，盡量不要摸到水，把糯米粉往水上面撒。
2、發現糯米粉太幹再加少量的水，以免水過多,把手糊住,就這樣反復和糯米粉，妳就會擺脫和糯米粉糊手的局面了。
3、做南瓜餅時壹定要溫水和糯米粉。和的糯米粉壹定不要太軟，多揉壹會。
4、在手掌上抹上壹層花生油就行。
南瓜餅和面需要加油嗎想要南瓜餅酥軟可以用小麥粉跟糯米粉以2：1的比例和面，也可加少量的香油，我壹般不加的，只要炸餅的時候在餅外面壹層裹壹層面包糠再下鍋，炸出來後吃起來也是壹樣的，而且冷了後不會變硬。
做南瓜餅時南瓜蒸熟後要放涼後再和面嗎做南瓜餅時，南瓜蒸熟後要趁熱放入糯米粉。
南瓜餅制作：
原料：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙餡50g。
步驟：
①將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸酥，趁熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內註入清油，待油溫升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。