練習1
1.先把油燒開，再把醬油和九江米酒放入熱。
2.當香氣來自三杯材料煮沸後，妳可以把原料；
3.加糖(這樣可以鹹)用小火不斷旋轉原料；
4.約45分鐘後，提取後即可放出醬汁；
5.鴨子煮熟後會冷藏，切好裝盤。
6.最後淋上水煮鴨的醬汁。
特性
與眾不同的是，淳樸的鄉土氣息讓顧客傾倒。
練習2
食物清單:家鴨1只，酒600ml，幹辣椒8個，八角2個，高良姜4片，大蒜4瓣，生姜4片，鹽少許，味精，老冰糖20g。
制造工藝
將鴨子剁成小塊，用開水浸泡血水，盛出。
鍋裏加點油，爆香幹辣椒、八角、高良姜、老冰糖、蔥姜，放入家鴨，炒至表面略幹，加入醬油調料和醬油染料，再加鹽、味精和整瓶酒。
整鍋轉石鍋，燒開，小火燉1.5小時，至鵝軟爛。
收藏果汁~
加入東如，大火將所有的汁液打濕，直到鍋裏只剩下炸好的油~並有美味的刺痛感~ ~
擺盤~ ~
如何做三杯鴨肉的小貼士
1鴨身上骨頭太多的地方，比如背部，最好去掉做湯，因為用來做三杯鴨就不好吃了。
盡量用老冰糖代替白糖。
三杯鴨說白了就是壹杯糖壹杯酒壹杯調料~是湖南常德的傳統家常菜小吃~