1. 將臘肉燒去毛，用溫水燙泡洗凈改成片狀；
2. 蘿蔔洗凈去皮改成臘肉壹樣的片待用；
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯下臘肉，燒沸後打去浮沫；
4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5. 放蘿蔔、味精、鹽燒至臘肉熟透，起鍋裝入盛器即成。
溫馨提示：
1. 臘肉、蘿蔔要洗凈，否則湯色差；
2. 應選用熏味好的臘肉，否則湯味差；
3.本菜是選用農家制作的皮色紅黃，脂肪似臘，熏香濃郁的老臘肉，加以冬天蘿蔔烹制的湯，具有壹種特殊的煙香味。
健康提示：
1. 臘肉脂肪含量偏高，其發熱量較高；
2. 而蘿的脂肪含量可忽略不計，但富含維生素、纖維素，二者合烹，優勢互補，爽口宜人；
3. 既避免了肥膩的感覺，又使人在冬季進食後能補充熱量
白蘿蔔：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；蘿蔔含有木質素。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
臘肉(生)：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素；臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。