配料:平菇、鹽、胡椒粉、玉米澱粉、油。
練習:
1.先將平菇洗凈，撕成條狀。
2.加入適量鹽和胡椒粉與平菇絲拌勻，腌制5分鐘。
3.加入適量玉米澱粉，與步驟2的半成品混合均勻。
4.將油倒入鍋中，大火加熱。
5.將平菇條壹條壹條的放進去，煎到定型時用筷子攪拌。
6、煎至金黃色，即可撈出控油。
生菜炒平菇
材料:生菜2棵、平菇250克、胡蘿蔔半根、色拉油、鹽、黃酒、糖。
練習:
1.先將萵苣和胡蘿蔔去皮，然後切成片。
2.將平菇放入水中，加入壹些鹽浸泡10分鐘。
3.鍋裏燒熱油，然後把平菇倒入鍋裏稍微翻炒壹下，加入少量的鹽和黃酒。炒好後即可盛出待用。
4.熱鍋重新上油，放入生菜和胡蘿蔔，稍微翻炒壹下，加壹點鹽，入味。
5.將平菇放入鍋中壹起翻炒。
6.翻炒3分鐘左右再放壹點糖。翻炒壹兩次出鍋。
平菇肉片湯的制作
材料:平菇200g，豬裏脊肉20g，鹽2茶匙，蒜3瓣，澱粉1茶匙，小蔥1根，葡萄籽油2湯匙，水1000ml。
練習:
1.平菇洗凈用手撕成小塊，瀝幹水分，蔥切成蔥花，蒜拍平待用。
2.裏脊肉切片，加入生粉、1茶匙鹽和1茶匙油腌制10分鐘。
3.打開自動炒菜鍋電源，倒入1湯匙油。
4.按下烹飪鍵，加入大蒜炒香。
5.然後倒入瀝幹的平菇，翻炒出香味。
6.倒入1000ml水，蓋上鍋蓋煮至湯汁沸騰片刻。
7.倒入腌制好的肉片，用筷子拉開。
8.肉片熟了。湯燒開後，加鹽，撒上蔥花。