首先，鮮肉餛飩
這也是市面上最常見的壹種小餛飩。要想做的好吃，壹定要註意以下幾點。首先，準備洋蔥姜水。我們用溫水浸泡蔥、姜絲和胡椒。20分鐘後，我們取出所有的內容物，把水放在壹邊備用。鮮肉餛飩最好的肉是前腿肉，因為這部分的肉比較嫩，比較好吃，肥瘦比例最好在7:3。太肥的話小餛飩會覺得油，太瘦的話會覺得不好吃。把肉打成餡，然後加入醬油、蠔油、鹽、食用油、小蔥、雞蛋、壹勺豬油，朝壹個方向不停攪拌。期間加入剛剛泡好的洋蔥姜水，最後蓋上保鮮膜靜置半小時，鮮肉餛飩的餡料就完成了。
二、三鮮小餛飩
先將木耳提前泡發，洗凈，切成碎末。然後我們加入蝦。蝦沒必要切得太多。最好把壹只蝦切成3、4塊，這樣口感會更好。將肉末、蝦米、木耳攪拌均勻，加入泡好的洋蔥姜水和壹小塊濃湯寶，再攪拌均勻，三鮮小餛飩的餡就做好了。
三。鮮蝦餛飩
蝦仁餛飩可以說是小朋友的最愛了。我們先把胡蘿蔔剁碎，然後把蝦的殼和頭剝掉，切成塊。如果是更小的孩子吃，可以切成更小的塊。之後，我們在胡蘿蔔和蝦之間打壹個雞蛋，加入鹽、胡椒粉、香油、醬油和澱粉，朝壹個方向攪拌。蝦仁餛飩的餡料做好了。