風幹兔肉的做法完成。兔肉包括家養兔肉和兔肉。家養兔肉也叫蔬菜兔肉。風幹兔肉做法介紹兔肉是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。兔肉中蛋白質含量高達70%，高於壹般肉類，但脂肪和膽固醇含量低於所有肉類，因此被稱為“肉中之素”。每年深秋到冬末味道更好。是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地都有生產和銷售。
二、姜蔥辣椒炒兔肉
材料
兔肉、蔥、姜、蔥、幹辣椒、蒜、蠔油、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、糖、味精、生粉。
工作方法
1.兔肉洗凈切碎，然後用醬油、胡椒粉、鹽、糖、料酒、味精、生粉腌制，放入冰箱冷藏兩小時。
2.蔥切成斜粗的條，姜切成幾塊，蔥切成條。熱鍋燒油，鍋裏炸兔塊，油鍋炸。當它們八成熟時，撈出瀝幹油備用。燒熱炒鍋，
3.先把蒜末炒香，再把幹辣椒(而不是不帶燈籠的幹辣椒，太辣了)和姜片翻炒，然後放入蠔油翻炒，再把炒好的兔塊翻炒五分鐘左右。把料酒拿到鍋邊，然後炒洋蔥和蔥條，加鹽。
4.用糖和味精調味，攪拌均勻，即可食用。
第三，燉兔肉
材料
兔肉1/4、蓮藕半根、茭白壹根、枸杞20克、蔥花適量。
工作方法
1.兔肉洗凈，切成小塊焯水。蓮藕和茭白也切成小塊備用。
2.將準備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋中，加適量水煮熟。
3.水燒開後，加入適量黃酒、姜片、白糖燒開，轉中小火燉。
4.燉壹個小時左右，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、枸杞、蔥花，小火燉5分鐘。