諸葛烤魚的詳細做法

壹、豆豉味諸葛烤魚的做法:原料:鯽魚4條(約1000g)、豆豉、大蒜、雞精、味精、老幹媽豆豉、芹菜、香菜、芝麻、花生、色拉油、香料油。方法:①將魚宰殺入味，放在火上烤熟，裝盤備用。②將鍋在火上清洗幹凈，放入色拉油、豆豉、大蒜、老幹媽豆豉，略炒，加水調味噴在魚上。③加入香菜、芹菜、芝麻。特點:棕紅色，豆豉味濃。二、麻辣諸葛烤魚的做法:原料:草魚(約1000克)、花椒、胡椒、豆瓣、大蒜、雞精、鹽、孜然、香油、花生、芝麻、色拉油、大料、香菜、芹菜。方法:①將魚宰殺入味，放在火上烤熟，裝盤備用。(2)將鍋在火上清洗幹凈，放入色拉油、幹辣椒、花椒、豆瓣，略炒，加入水、雞精、味精、鹽、孜然、香油、大料調好味，倒入魚。③撒上芝麻、香菜、芹菜、花生。上菜。特點:色澤鮮紅，麻辣可口。三、泡椒味諸葛烤魚的做法:原料:草魚(約1000克)、泡椒、泡姜、蒜、雞精、花生、芝麻、香菜、芹菜、色拉油。方法:①將魚宰殺入味，放在火上烤熟，裝盤備用。(2)將鍋在火上清洗幹凈，放入色拉油、泡椒、泡姜、蒜，略炒，加水、雞精調味，倒入魚。③在準備好的魚肉中加入芝麻、芹菜、香菜、花生。上菜。特點:色澤鮮紅，泡椒濃郁，微辣爽口。四、酸菜味烤魚的做法:原料:桂魚(約750克)、酸菜、腌姜、腌海椒、蒜、雞精、芝麻、花、芹菜、香菜、色拉油。方法:①將魚宰殺入味，放在火上烤熟，裝盤備用。(2)將鍋洗凈放在火上，加入色拉油、酸菜、腌姜、腌海椒、蒜，略炒，加水調味，倒入魚。③加入芝麻、芹菜、香菜、花生。上菜。特點:誘人酸香，清爽大方。