自明清以來，蓮子湯在福日最受歡迎。醫學認為蓮子味甘、性平，有補脾澀腸、養心益腎的作用。夏天每天喝蓮子湯，可以強心壯誌，養心益脾。中老年人吃它，使人健康，有益健康。
夏天喝蓮子湯延年益壽是科學的。先將蓮子去核，然後放入水中浸泡壹個小時，期間將銀耳撕開洗凈，然後用清水沖泡壹會兒，取壹個鍋，加入適量的水，加入銀耳和蓮子壹起燉兩個小時，直到湯變透明，加入適量冰糖即可。
在魯南，大暑之日有“飲夏羊”(即飲羊肉湯)的習俗。在棗莊市，許多市民在炎熱的夏天去當地的羊肉湯館“喝夏羊”。棗莊吃福羊的習慣與當地的農耕和氣候有關。
營養學家對此進行了深入研究，認為三伏天羊肉的營養水平最高。在三伏天，熱量積聚在人體內。這個時候喝羊肉湯，把辣椒油、醋、蒜喝進肚子裏，必然會全身冒汗。這種汗液可以帶走五臟中積聚的熱量，排出體內毒素，對健康非常有益。
廣東很多地方在夏天都有“吃仙草”的習俗。曹憲又名仙草和曹憲，是重要的藥食兩用植物資源。因其神奇的消暑功效，被譽為“曹憲”。將莖和葉幹燥後，可制成仙草，在廣東地區稱為涼粉，是壹種夏季甜點。
溫州夏天的習俗是炒草豆腐。草豆腐是指用曹憲、甘草、夏枯草、菊花、金銀花等中草藥做成豆腐狀，涼後食用，清涼解毒，生津止渴。過去，許多家庭可以自己做飯。
在廣東，尤其是珠江三角洲地區，幾乎每家每戶都在夏天或炎熱的天氣煮夏湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統食療湯，主要由老冬瓜、鮮荷葉、赤小豆組成。