制作步驟準備制作虎皮蛋所需的食材。先準備5-6個雞蛋，然後準備2個八角，3片香葉，壹瓶啤酒，壹碗水澱粉，2根蔥，壹把白芝麻，最後準備適量的食用油，生抽，老抽，鹽，白糖，胡椒粉。這些制作虎皮蛋的原料準備好之後，就可以開始制作了。
首先，把我們準備好的雞蛋清洗幹凈。清洗雞蛋的次數不需要特別多。只需清洗壹次。清洗後控制好濕度，然後放入有半壺水的鍋中。然後蓋上蓋子，打開爐子，用中火加熱雞蛋。煮熟後，用漏勺將雞蛋撈出，放入事先準備好的冷水中。
雞蛋用冷水泡好後，我們會用棍子把雞皮敲碎。將雞蛋浸泡在冷水中，可以使其冷卻得更快，同時由於熱脹冷縮的原理，蛋殼也更容易剝落。雞蛋破皮後，把所有的雞蛋都剝掉。
蛋殼剝落後，需要稍微清洗壹下，因為蛋殼會留在雞蛋上。洗完後，我們把它擦幹，放在盤子裏。拿出3~5根牙簽，用手排好，然後盡量用這些牙簽在雞蛋上戳壹個小口，比較容易入味。雞蛋戳完洞後，放壹邊備用。
先將炒鍋燒熱，倒入少許食用油，然後放入雞蛋煎至金黃色。油溫應保持在50%的熱度。整個煎雞蛋過程要開小火，用筷子不斷翻動雞蛋，使其受熱均勻，直至煎至金黃色，取出油待用。
鍋中倒入少許底油，倒入八角，翻炒香葉，加入壹瓶調好的啤酒，然後加入雞蛋，加入適量生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉，拌勻，然後蓋上鍋蓋，燉10分鐘，讓雞蛋入味，時間到了就取雞蛋，把湯裏的大料拿出來，再把澱粉倒出來。
小費1。壹定要用牙簽在上面戳更多的洞，讓食物更美味。2.不愛吃辣的人不用小米椒。如果妳有什麽想法，請在評論區留言。