“紅毛”鳳爪是洪瀨鳳爪品牌之壹。紅發鳳爪由手工制作，用料上乘，配方獨特。成品質感飽滿，色澤鮮艷。吃起來又嫩又脆又辣。紅發鳳爪營養價值高，富含鈣和膠原蛋白。多吃不僅能軟化血管，還有美容功效。
洪瀨雞爪這幾年已經成為泉州雞爪的代名詞。早些年，洪瀨雞爪只在當地小鎮流行。後來因為味道特別，逐漸成為很好的禮物。很多外國人回國總會帶壹點。就這樣，消息壹代壹代傳下去，洪瀨雞爪短短幾年就出名了。
現在，紅毛鳳爪不僅在市區設立了密集的營業網點，在石獅、晉江、南安等縣市也有不少分店，甚至在深圳、廈門都能看到。徐老板表示，該店壹方面會繼續擴大規模，另壹方面會在產品研發上多下功夫，比如生產真空包裝的鳳爪。
延伸:手抓去骨鳳爪
1，把買來的雞爪放入鍋中煮熟。雞爪在煮的過程中，不要用太大的火，要煮的時間長。雞爪煮熟後，最好加最大火，燉五分鐘。主要目的是幫助雞爪與雞骨分離。
2.水煮雞爪要在冷水中快速冷卻，這樣雞爪才能快速分離。水壹定要涼壹點，冷水冷卻的雞爪在去骨的過程中不容易破皮，會讓皮膚更有肌肉感。
3.冷卻後，雞爪掌心朝上。用刀從爪子的小腿根部到手掌處切開壹個洞，然後沿著這個洞往手掌方向推最大的骨頭，這樣就把大骨頭去掉了。
4、雞爪的小骨很難提取，因為小骨和爪肉連接緊密，不容易脫落，要做的巧妙壹些；剔骨時，在每只爪子上劃壹道長長的口子，右手握住雞爪子的指骨從左向右推，就可以把小骨頭取出來了。
今天的分享到此結束。希望能幫到妳。