1.紫扁豆買的時候要飽滿，配米飯的好吃。
2.12把兩端的莖都撕下來，然後掰斷，洗凈瀝幹備用。
3.21正常大米，洗幹凈，加水，像煮粥壹樣，多加水，不能少。將沸水煮沸，轉小火。水燒開後，火不要太大，因為會所裏的飯燒開爆炸，中小火慢煮，使水面有翻滾的跡象。烹飪時間取決於米飯的量。煮到米飯變透明。嘗壹個，如果覺得有點生就關火。
4.12煮好的米飯要用漏勺瀝幹，米湯可以盛在碗裏，很有營養。
5.21此時啟動炒鍋，放入適量的油，就像平時炒菜放油的量壹樣(如果吃豬油，用豬油炒會更香)。
6.將油加熱至5、6成熟(也就是微微冒煙)，將洗幹凈的扁豆倒入炒鍋中炒幾下。
7.然後加鹽、雞精、味精調味。如果喜歡米飯顏色豐富，可以加壹點醬油，翻炒半分鐘。將瀝幹水分的米飯均勻地鋪在扁豆上。
8.如圖，將瀝幹水分的米飯均勻的鋪在扁豆上，用筷子在米飯上均勻的打幾個洞，讓底下的蒸汽跑起來，然後在平時吃飯的陶瓷碗裏盛壹碗水，均勻的灑在飯面和炒鍋邊緣。
9.蓋上鍋蓋，如圖，小火慢燉。記住，不要半開蓋子。這才是重點。
10.蓋上蓋子
11.燉5-8分鐘，合上米飯，打開鍋蓋，壹股清香撲鼻而來。
12.攪拌均勻的蒸飯和米湯讓人吃起來味道鮮美。
13.它聞起來不錯
紫扁豆燜飯介紹到這裏就都結束了，接下來就看妳的了。所以，從現在開始，去廚房做吧。我相信妳能戰勝自己，戰勝它。