怎麽把炸魚塊做的好吃？
1.讓店家把草魚宰了，回來收拾幹凈，切成大壹點的塊。
2.將魚塊用壹些料酒、五香粉、鹽、蔥、姜腌制壹晚。
3.魚腌好後，取油鍋，放壹些幹澱粉在小盤裏備用。待油鍋六成熱時，取出魚塊用幹澱粉包裹，抖落浮面，放入油鍋炸至金黃色，待油溫上來後再炸。
4.準備壹些姜絲和蔥片，青椒和紅椒切段。
5.鍋裏少放點油。油熱後放入姜絲，炒洋蔥片，放入炸好的魚塊。
6.加入壹小碗水，少許醬油，鹽和五香粉。大火燒開後，轉中火燉約10分鐘。
7.基本沒有湯的時候加入青紅椒片。
8.翻炒至被切斷。
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油炸魚塊的簡單方法
1.在魚塊中加入花椒粉、料酒、鹽、澱粉和姜絲，攪拌均勻，腌制。
2.鍋裏倒油，把鹹魚塊炒熟。
3、小火慢煎即可食用。
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炸魚塊需要註意什麽？
1，盡量選擇比較大的魚，因為骨頭會比較少。
2.腌制時，壹定要用調料將魚全部腌制到位。
3.如果喜歡辣味，可以在腌制的時候加入適量的花椒粉。
4、放魚塊之前壹定要把油加熱，因為我們壹般家庭的鍋比較小，不如酒店設備好，所以要小火煎。不要炒太久，那樣會不新鮮，沒有營養。
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炸魚用面粉還是澱粉？
幹炸魚用澱粉還是面粉？很多人都沒用。難怪它們不脆，不好吃，壹直吃不完。它們會在下壹餐後變軟。如今的炸魚都可以這樣做，比如幹炸帶魚、幹炸黃魚、幹炸魚段等幹炸菜肴。