材料:牛肉300g，芹菜壹些，澱粉1勺，鹽壹些，姜2片，醬油壹些，小米椒，洋蔥半個，白蘑菇3個，豆瓣醬1勺，糖適量。
1.將牛肉切成條(發現條比片更嫩)，放入1湯匙澱粉1湯匙醬油，揉勻。香菇切片，蔥切絲，姜切絲，蒜拍平，小米椒切丁，芹菜切段。
2、熱油大火入牛肉翻炒，大致全部變色後撈出待用。
3.放入姜、蒜、辣椒再次小火翻炒至香，然後放入蔥翻炒至顏色半透明，再放入壹勺豆瓣醬翻炒均勻。
4.放入芹菜翻炒至脫水熟透，然後倒入醬油、少量鹽和糖，最後將剛剛炒好的牛肉倒入鍋中翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士:
添加澱粉是為了保持牛肉鮮嫩。
芹菜牛肉的功效與作用:
1，芹菜牛肉可以滋補身體
芹菜牛肉中的牛肉是壹種高蛋白低脂肪的食物。還含有多種氨基酸，能提高人體素質和抗病能力。對人的生長發育和術後、病後的調養大有裨益。可以補血，修復受損的身體組織。
2.芹菜牛肉可以強健骨骼和肌肉
芹菜牛肉含有多種人體必需的營養物質，尤其是鐵、礦質鈣等微量元素，能強健筋骨，補中益氣，對中焦抑郁、筋骨酸軟疼痛等多種常見病有壹定的調理作用。
3、芹菜牛肉可以減肥
芹菜牛肉也是壹種可以減肥的食物。芹菜含有大量的水分和纖維素，而牛肉是高蛋白低脂肪的食物。通常人們食用後可以促進體內脂肪的代謝和分解，還可以減少水分瀦留，可以明顯減輕肥胖體重。此外，平時吃芹菜牛肉還可以利尿消腫、防癌、平肝、降血壓。