恒順鎮江香醋好。
恒順香醋是以優質糯米為主要原料。采用固體分層發酵方法釀制而成。具有“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮，愈存愈香”之特點。
香字說明鎮江醋比起其他種類的醋來說，重點在有壹種獨特的香氣。鎮江醋屬於黑醋、烏醋。創制於1840年，馳名中外，1909年開始少量出口。鎮江香醋在國內曾5次分別獲得金牌獎、優等獎、壹等獎等，1980年獲國家銀質獎。
鎮江香醋具有“色、香、酸、醇、濃”五大特色。其色澤清亮，酸味柔和、醋香濃郁、風味純正、口感綿和、香而微甜、色濃而味鮮，且久存其質不變，並更加香醇。與山西醋相比，鎮江香醋的最大特點在於微甜。尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時候，微甜更能體現出小吃的鮮美。
香醋和陳醋的區別
1、原料不同
陳醋壹般采用糧食為原料，如小麥、稻米、玉米等，經發酵制成醋。而香醋則大多以糧食、豆類為原料，加入特殊的香料與調味料進行制作。因此，香醋的口味更加濃郁，同時也有獨特香味。
2、釀造方法不同
陳醋和香醋的制作方法不同。陳醋是通過讓醋酸菌在酒糟中自然發酵產生的，發酵周期較長，酸度較高且口味清淡。而香醋則需要在釀造過程中加入多種調味料，經過多道工序制成，發酵周期較短，口感濃郁。
3、產地不同
陳醋的主要產地在中國河南信陽、山東臨邑、浙江嘉興等地，而香醋則產自中國四川郫縣、河南南陽、湖南汝城等地。這些產地都有著深厚的制醋文化和歷史，且制作香醋的地方大多為農村，傳承著家族式的制作工藝。
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