胡蘿蔔穗是在冬天或早春收獲的蘿蔔葉。蘿蔔纓營養價值很高，含有纖維素、維生素和礦物質，還含有豐富的維生素C和大量的水分。
胡蘿蔔，野生胡蘿蔔的壹個變種，又名金筍、葫蘆巴、紅葫蘆巴、丁香蘿蔔、胡蘿蔔或甘潯，為傘形科壹年生或二年生草本植物。其根粗壯，圓錐形或圓柱形，果肉紫色或黃色，葉柄長，三片羽狀復葉，復傘形花序，開黃色或白色小花。起源於中亞，已有4000多年的歷史。
宋元時期傳入中國，在全國各地廣泛栽培。胡蘿蔔喜溫喜冷，適合在土層較厚的沙質土壤中生長。雖然有艾蒿的藥用味道，但是營養價值很高。可以煮熟生吃，可以做各種菜。
胡蘿蔔流蘇怎麽吃
1.清蒸胡蘿蔔流蘇
材料:胡蘿蔔流蘇壹把，蕎麥粉壹小碟，蒜少許，醋少許，醬油少許，香油少許。
1.胡蘿蔔流蘇洗凈，切成小塊。
2.將胡蘿蔔穗切成絲放入蒸鍋或大盤子裏，倒入蕎麥粉。
3.攪拌均勻，使胡蘿蔔穗均勻覆蓋壹層薄薄的面粉。
4.放入蒸籠，SAIC後蒸3~5分鐘。
5.將大蒜碾碎，與醋、醬油和香油混合制成調味汁。
6.菜蒸好後，蘸著調料汁吃。
第二，炒胡蘿蔔流蘇
材料:胡蘿蔔纓500克，花生碎適量，幹海椒適量。
1.先把胡蘿蔔纓洗幹凈，撕掉外皮。
2.將生花生搗碎，準備幹海椒段。
3、熱油先炒香花生和幹海椒，再炒紅蘿蔔，加鹽和味精即可出鍋。
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