餃子做法香菇三鮮餡料圖解11。杏鮑菇洗凈切塊，木耳泡發切丁，香菇泡發切丁，嫩玉米切粒，三肥七瘦豬肉剁成粉，壹小塊姜葉壹起剁，去腥提鮮，最後鮮蝦壹起剁。
插圖餃子的做法蘑菇和三鮮餡料22。杏鮑菇和黑木耳焯壹下晾幹。鍋燒熱，放兩勺油，將杏鮑菇、木耳、香菇壹起倒入，炒至軟身，盛出，放涼。
插圖餃子的做法蘑菇三鮮餡33。冷卻後，將杏鮑菇、木耳、香菇、嫩玉米倒入肉裏，拌入鹽、醬油、蠔油和少許糖，然後分三次加入適量泡菇的水，用手朝壹個方向攪拌，使餡料能吃到壹定的水，最後加入兩勺香油，拌勻後放入冰箱冷藏(如果想盡量使餡料鹹壹點，可以在鍋裏放壹點油)。
餃子蘑菇三鮮餡法圖解:將大約210毫升的水加入44。400克面粉，揉成光滑的面團。
圖解餃子的做法蘑菇和三鮮餡料55。將面團揉成細長的條狀，切成大小差不多的小劑量，撒上幹面粉防止粘連，然後用手掌壓成小圓餅。
圖解餃子的做法蘑菇和三鮮餡料66。取壹小塊圓餅用搟面杖搟成中間厚兩邊薄的圓形，包上餡料，兩邊對折，揉成餃子。
圖解餃子的做法蘑菇和三鮮餡料77。全部完成。
圖解餃子的做法蘑菇和三鮮餡料88。燒開後將餃子放入鍋中，用手勺沿鍋邊輕輕攪動，防止餃子粘鍋，打開鍋蓋用中火煮，每次餃子燒開加少許冷水，壹次點三次，餃子就熟了。
餃子蘑菇和三鮮餡料做法插圖99。皮薄餡多，色香味鮮。