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要不要吃帶皮的菱角?

不要生吃菱角。

如果經常吃生荸薺,姜蟲會進入人體,附著在腸道黏膜上,可引起腸道潰瘍、腹瀉或面部水腫。

菱角又叫馬蹄、栗子。因其肉質潔白,幹凈可口,富含多種營養成分,深受人們喜愛。用荸薺做菜,或者做各種菜,葷素皆宜,都好吃爽口,但不適合生吃。由於荸薺生長在稻田和池塘中,受到許多有害有毒的生物或化學物質的汙染。菱角生吃的話,容易感染姜葉病。如果壹定要吃鮮嫩的味道,就要去皮,放在開水裏煮壹會兒,吃之前加點糖。

疾病分析:

生吃荸薺,有的連皮都吃,有的嚼下來吐出來,擔心寄生蟲病和姜蟲感染;姜蟲的最終宿主是人和豬,傳播媒介是水生植物,如荸薺、荸薺、茭白、水葫蘆和浮萍。如果不在高危地區,如果出現不明原因的胃腸道癥狀如腹痛、腹瀉、食欲不振、消化不良等癥狀,可以觀察壹段時間。通過檢查糞便中的蟲卵;

建議:

檢查糞便中的蟲卵是診斷姜片吸蟲感染的主要方法。因為姜片的蟲卵大,容易識別,所以直接檢查三個塗片就能發現絕大多數患者。目前最有效的藥物是吡喹酮(姜片劑量為15mg/kg,立即服用)。

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評估日期為2011-2-14 18:56。