歷史淵源:
正如許多上海老人所知，新鮮肉餅最初在海灘上的幫派飲食中盛行。在20世紀30年代和40年代，上海有許多幫派。在這些幫派中，我們熟悉許文強和丁力，然後是我們熟悉的阿山和喬忠。在丁力和許文強時代，在海灘上吃大餅的習俗壹直延續著，也就是現在的鮮肉月餅！
精致的制作:
為了讓鮮肉月餅更美味，大哥大們在沙灘上聚會的時候，會親吻上海外灘的自動大廚，做壹些大餅。整個制作過程需要最好的泉水，最好的小麥粉和最好的韭菜，大蒜，八角辣椒等等。
在監督烘烤的過程中，我們也需要足夠的熱量來適應中火，並且會有其他人員協助我們防止任何遺漏！特別註意工藝的精細！同時為了照顧很多女性朋友或者她們的女性家庭，她們又增加了壹道工序，就是在蛋糕中加入鮮肉或者加入特制的香腸，讓蛋糕更加美味，然後用芥末油調味！
戶外宣傳:
當時鮮肉月餅的作坊也在室內。因為煙熏火燎，油煙嗆人，後來鮮肉月餅的作坊就設在了室外，也就是我們東北常見的油條、炸糕之類的室外環境！有兩個目的。壹方面是為了擺脫油煙，讓廚師更好的有條不紊的做事。另壹方面當然是為了引起大家的註意，讓附近的鄰居或者更遠地方的人聞到香味或者，嗯，跟著路人去買月餅！
上海鮮肉月餅能廣為流傳，確實有壹套非常獨特的工藝。精彩的設計不得不給我們驚喜！