不同土壤類型養分的有效性和儲量差異較大,不同營養元素的有效性比例也不同。甜菜按壹定比例吸收各種營養。因此,甜菜應根據土壤養分狀況施肥。如在黑土區,按n: P2O5: K2O,三種元素的施用比例為1.5:1:1;在碳酸鹽黑鈣土區,n: P2O5: K2O為1: 1.5: 1。種植甜菜的理想土壤條件是:中性或弱堿性壤土或砂壤土(pH 6.5 ~ 7.2);耕層大於20厘米;有機質含量更高,有效養分更多;排水通暢;地下水位在1 ~ 1.2m以下..粘土滲透性差,地溫上升慢,有機質不易分解,容易發生甜菜根腐病。種植甜菜時,應多施有機肥,深耕深松,改善土壤結構。沙土透水性好,易於耕作,地溫上升快,有利於出苗和根系生長。而沙土保水保肥能力差,容易失肥。因此,應及時灌溉,及時增施有機肥和追肥,加強中耕管理。甜菜對土壤酸堿度要求不是很嚴格,最適宜的土壤酸堿度是7.0 ~ 7.2。壹般來說,在pH 5.0 ~ 7.2範圍內,塊根產量隨pH的增加而增加..當土壤過酸或過堿時,甜菜的產量相對較低。表土越深,越有利於甜菜塊莖的生長。
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