70年代以前，豬油渣是人們渴望的美味。它是可食用的。很多七六十年代後的人小時候都吃過酥脆的豬油渣，那時候覺得特別好吃。然而，在生活水平提高後，人們越來越重視飲食的健康。豬油渣作為壹種高脂肪高熱量的食物，開始望而卻步，不敢吃了。現在年輕人生活水平高，吃肉和食材隨便，對吃精煉豬油剩下的豬油渣沒什麽興趣。
豬油渣是提取豬油時剩下的固體。它的表面是金色的，它的味道是脆的。用少量的食用鹽或白糖吃，會覺得特別香，口感很好。但豬油渣含有大量飽和脂肪，對人體健康有害。如果人們經常食用豬油渣，會導致體內飽和脂肪過多，造成脂肪堆積，影響身體正常代謝，體重異常增加，容易誘發肥胖。
豬油渣中含有的飽和脂肪被人體吸收後，還會作用於人體的心血管系統，容易使心血管系統的脂肪和膽固醇超標，會使血管老化、僵硬。這就是動脈粥樣硬化、高血壓、高血脂等心血管疾病將隨之高發，對健康造成嚴重危害。豬油渣也是壹種油膩的食物，會增加腸胃的負擔，影響腸胃對其他食物的消化吸收。
豬油渣雖然可以吃，但是會對人體健康造成危害。在長時間油炸的過程中，會產生壹些對人體有害的物質，被人體吸收後容易導致細胞癌變，增加癌癥的發病率，所以不建議大家食用豬油渣。如果妳喜歡豬油渣的味道，平時特別喜歡吃，也要減少食用量和次數，避免因食用豬油渣而引發疾病。