蔥苗最佳播種期是9中旬到-10月初前後。
大蔥壹般以秋季播種的最多，其次是春季。以秋季大蔥種植上來說，最佳播種期是9中旬到-10月初前後。因為大蔥幼苗需要過冬，所以播種大蔥時需要掌握壹定的種植管理方法，以此來培育達齡健壯的蔥苗。
正常情況下，大蔥以9-10月份氣候溫濕的環境下播種最有利於發芽出苗，播種過早容易發生旺長而不利於安全越冬，第二年春季也會發生過早抽薹，播種過晚會導致蔥苗冬前長不到2葉1心的越冬壯苗標準，在越冬時容易發生凍害。
大蔥屬於淺根系作物，根系不發達、水肥吸收能力不強，既不耐旱，也不耐澇，所以要想大蔥苗勢健壯，就應當選擇土壤肥沃深厚、土質疏松通透、向陽近水、排灌方便的土地，最好是利於排水條件較好的輕砂性土壤。
大蔥出苗後的管理
大蔥播種後，在水、肥、光、熱環境適宜的情況下，壹般壹周左右即可發芽出苗，在絕大部分幼苗出土後且長到2-3公分左右時，應當及時揭掉地表的覆蓋物，並根據情況進行適當的間苗、拔草，然後根據苗床幹濕情況早晚適量淋澆壹點小水，如果有需要可以噴施低濃度多菌靈等藥物來預防病蟲害。
等到蔥苗長到大約8公分左右時，就可以根據幼苗長勢情況用15％左右的稀薄人糞尿或0.5％左右的尿素水淋澆提苗。
等到大蔥幼苗長到壹定的高度就可以進行移栽定植。需要註意的是，在起苗前，應當先澆足起苗水，然後帶土起苗，以防傷根而影響緩苗和成活，同時要註意幼苗分級栽種，以便於後期統壹管理。