蘑菇口感嫩滑，肉質多，富含氨基酸，不僅讓這道菜充滿濃郁的香氣，還能促進食欲。香菜富含植物纖維，口感鮮嫩，清口，促進腸胃蠕動，還能提供豐富的維生素c。
擺壹個盤子，簡單大方，造型也是喜歡的。
香菇油菜的做法
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1
油菜、香菇洗凈；
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2
將蘑菇柄單獨切開；大蘑菇傘3瓣，小蘑菇傘2瓣；剪油菜根，但不要剪掉；
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三
玉米澱粉壹勺，生抽適量，冷水適量，拌勻備用；
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四
燒開壹鍋水，放少許鹽和幾滴油，把油菜焯壹下，撈出來。冷水可以保持色澤翠綠，口感酥脆。
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五
香菇塊放鍋裏煮2分鐘，體積略減；
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六
油菜擺盤，花型簡約大氣；
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七
香菇不用冷水撈出，放在菜芯上；
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八
將澱粉漿攪拌均勻放入炒鍋，小火煮沸至冒泡時關火；
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九
把醬汁澆在蘑菇上，再撒壹點剁碎的香蔥和紅辣椒做裝飾。
蘑菇油菜成品圖
蘑菇和油菜的烹飪技巧
技巧
1.這道菜我用的油菜芯是把油菜的大葉剝下來，另作他用；如果用大油菜樹，可以切成兩半再放花紋，同樣漂亮好吃；
2.香菇焯水後口感嫩滑；為了吃的方便，可以切成小塊，黑白也為這道菜增色；
3.果汁不要太濃，有點粘就好。