抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可以達到
配料:黃瓜
抗腫瘤的目的。此外，該物質還可以治療慢性肝炎；
2.抗衰老:老黃瓜富含維生素E，能延年益壽，抗衰老；黃瓜中的黃瓜酶具有很強的生物活性，能有效促進機體的新陳代謝。用黃瓜汁擦皮膚，有潤膚、舒展皺紋的作用；
3.解酒:黃瓜中含有的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺對肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有壹定的輔助治療作用，可預防酒精中毒；
4.降血糖:黃瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不參與通常的糖代謝，所以糖尿病人和黃瓜代替了它們。
澱粉類食物可以充饑，血糖不會升高，甚至降低；
5.減肥:黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖轉化為脂肪。另外，黃瓜中的纖維素對人體腸道內腐敗物質的清除和降低膽固醇有壹定的促進作用，可以強身健體；
6.健腦安神:黃瓜含有豐富的B族維生素，有利於改善大腦和精神系統的功能，安神，輔助治療失眠。
(母雞的)蛋
1.雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鈣和鉀。
各種黃瓜炒雞蛋(19張)
蛋白質是優質蛋白質，能修復肝組織損傷；
2.含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。[4]
食品階段克數
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
註意事項:其性寒易傷脾胃，需加少許寒性以緩解藥性。